美国牛肉重返中国 进口牛肉格局生变
时间:2017-07-03 14:08:39   来源: 新华社   发布:公共外交网

  随着国家质检总局6月下旬发布进口美国牛肉检验检疫要求的公告,阔别中国市场14年之久的美国牛肉,将重新返回国内消费者的餐桌。目前,包括中粮我买网、天天果园、易果等主要生鲜电商平台,均开始在线销售进口美国牛肉。
  
  近期,记者走访牛肉贸易商、西餐牛排馆和专家学者,为吃货们解开美国牛肉在价格、特点和市场方面的疑问。
  
  进口美国牛肉很便宜?
  
  谈到进口美国牛肉,多数消费者第一想了解的是价格。由于美国是世界主要的牛肉生产国,规模化饲养降低了成本。网上有说法称,美国牛肉很便宜。在美国超市里,一些促销牛肉每磅1至2美元,折合人民币相当于每斤10元左右。
  
  听到这个消息,广大吃货们肯定颇感振奋。因为国产牛肉的价格,普遍在每斤30元左右。与之相比,美国牛肉价格优势巨大。
  
  但事实并非如此。在中粮我买网上,目前出售的美国牛肉包括:售价38元的180g盒装美国谷饲牛肉上脑牛排,售价75元的180g盒装美国谷饲牛肉肉眼牛排。在天天果园平台上,标注为USDA Prime(美国农业部最佳级别)的进口美国牛排,售价在158—178元(每200g)之间。
  
  “过去确实有人买到过非正常渠道进口的美国牛肉,每斤20元左右。但如果走正常的检验检疫通道,缴纳相应的关税,价格肯定不会那么便宜。”从事牛肉贸易的上海澳纽宝食品发展公司负责人陶军表示。
  
  陶军说,目前电商上开卖的进口美国牛肉,主打中高端市场,价格自然不菲。“一头牛分好多部位,包括上脑、西冷、牛腩、牛腱等等。同时,还分为不同的等级,包括最佳、特选、精选。不同品质的牛肉,价格差距很大。”美国肉类出口协会的数据显示,今年一季度美国出口欧盟的牛肉价格,超过10美元/公斤。
  
  根据国家质检总局公告,允许进口的美国牛肉指30月龄以下的剔骨和带骨牛肉。输华牛肉的牛须有完善的记录,可以保证追溯到牛只的出生农场。在中国口岸入境时,不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物,包括莱克多巴胺(俗称“瘦肉精”)。
  
  “要满足这么多条件特别是瘦肉精的限制,美国的供给也有限。”从事食品冷链的上海海博物流公司副总经理言宏伟表示,未来消费者想买到每斤10元至20元、物美价廉的美国牛肉,可能性不大。
  
  美国牛肉和澳洲、南美牛肉有何不同?
  
  出于对疯牛病等疫情的担忧,我国从2003年开始,禁止进口美国牛肉。在随后的14年里,包括澳大利亚、巴西和乌拉圭等国的进口牛肉开始占据中国市场。
  
  目前,我国牛肉消费量约800万吨/年。海关统计显示,去年我国牛肉进口量达到57.98万吨,同比增长22.4%,进口金额超过25亿美元。
  
  陶军告诉记者,肉牛有两种饲养方法:草饲和谷饲。不同养殖方法对牛肉品质和味道会产生一定的影响。草饲牛肉脂肪含量低,具有更高的蛋白质含量;谷饲牛肉脂肪含量较高,肉质更加嫩滑,同时祛除了草饲牛肉的草腥和酸味。“美国牛肉以谷饲为主,买回来煎一煎就能吃。而巴西等南美国家的草饲牛肉,更适合于炖、煮等烹饪方法。”
  
  上海RINA牛排馆负责人刘鑫,已经和澳洲牛肉打了10多年交道。刘鑫表示,相比巴西等南美牛肉,澳洲牛肉在中国市场的基础比较扎实,中西餐都能用,是美国牛肉的主要对手。“随着美国牛肉恢复进口,我们预计8月份推出新的菜单,会在牛排后面标注美牛和澳牛供客人选择。”
  
  从中长期看,言宏伟认为,主打西餐市场的美国牛肉、澳洲牛肉与主打肉类加工的巴西牛肉,会在中国市场形成三足鼎立的局面。随着进口标准完善和价格逐渐清晰,美国牛肉以其较好的口感和较高的性价比,将在国内中高端市场展示自己的竞争力。
  
  国产牛肉会因此受冲击吗?
  
  进口解禁,对美国牛肉产业当然是利好。但随着市场竞争的加剧,有人担心,国产牛肉是否会因此受到比较大的冲击?
  
  中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠表示,美国牛肉运送到中国最经济的方式是走海运,差不多需要45天的时间,因此只能采取冻肉的形式。假如走空运,价格优势将不复存在。从中国居民的消费习惯看,大部分人还是爱吃冷鲜肉,因为冷鲜肉无论从营养价值还是口感上都优于冻肉。所以国内的肉牛养殖企业,可以抓住冷鲜的优势,和美国牛肉开展差异化竞争。
  
  “冷鲜肉和冻肉,相当于巴氏奶和常温奶的差别。”陶军说,之前有贸易商想通过活牛进口、到岸屠宰的方式来抢占冷鲜肉市场。但由于运输和检验检疫等方面的原因,并没有持续下去。
  
  商务部研究院国际市场研究部副主任白明说,放开美国牛肉进口,一方面将对国内牛肉产业产生一定的挑战,倒逼中国企业不断提高养殖技术和生产效率。另一方面,我国的土地和农业资源相对匮乏,随着人均牛肉消费量逐年增加,完全靠自己养殖容易对环境形成较大压力,适度进口反而是有益补充。
  
  在多位业内人士看来,放开美国牛肉进口,如果能够挤压走私牛肉的空间,不仅可以保证百姓消费安全,也有利于中国牛肉市场健康发展。

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